Sopa de carne picante con salsa salvaxe de Su Zi

I. Ingredientes principais

Os principais ingredientes da sopa de carne picante coreana inclúen carne de vacún (normalmente da perna), Fernbrake (helecho de bracken), brotes de faba mung e ceboliñas. A carne serve como base da sopa, proporcionando proteínas abundantes e deliciosos sabor de carne. Os brotes de Fernbrake e Bean Bean engaden unha textura refrescante e un valor nutricional á sopa. As cebas úsanse para o temperado e o aroma.

II. Temperado

Os condimentos son cruciais para a sopa de carne picante coreana, incluíndo principalmente chile en po, aceite de chile, salsa de soia, aceite de sésamo, pasta de allo, pasta de xenxibre, etc. Estes condimentos crean colectivamente o sabor picante e delicioso da sopa. Entre eles, o chile coreano en po é a alma deste prato e escoller unha marca de boa calidade pode facer que a base de sopa sexa aínda máis deliciosa.

Iii. Pasos de preparación

1. Preparación de carne: empapar a carne en auga fría para eliminar o sangue e, a continuación, ferva con ingredientes para cociñar carne de vacún (como cebola, allo, xenxibre, ceboliñas, etc.) durante aproximadamente 2 horas, escintilando constantemente a escuma. Despois de ferver, filtrar o caldo e triturar a carne en tiras para o seu posterior uso.
2. Preparación de vexetais: Blanque o Fernbrake e os brotes de faba mung en auga fervendo ata suavizar, despois retirar e drenar a auga; Corte as cebolas en seccións para o seu posterior uso.
3. Temperado e fritura: coloca a carne triturada, o fernbre, os brotes de faba mung, as cebolas e os condimentos nunha cunca grande e mestúranse ben. Poña un pouco de aceite (o aceite de chile tamén é aceptable) nunha tixola e mexa os ingredientes mesturados ata que estea perfumado.
4. Cociñar a sopa: engade o caldo de carne e a cantidade adecuada de sal. Deixar ferver a sopa durante outros 5 minutos e está feito.